很多人第一次接觸肉源性 DNA 檢測儀，不知道從哪里下手。其實真假肉檢測流程非常標準化，只要按步驟操作，就能快速出具準確結果。本文以實時熒光定量 PCR 真假肉檢測儀為例，完整演示一遍檢測全過程。

　一、檢測前準備

　　儀器：四通道 48 孔 / 16 孔熒光定量 PCR 儀

　　耗材：0.2ml 單管或八聯管、離心管、槍頭

　　試劑：動物源性特異性引物、探針、PCR 預混液

　　樣品：豬肉、牛肉、羊肉、驢肉、馬肉、雞肉、鴨肉等待測肉類

　　其他：蒸餾水、離心機、均質器

二、樣品處理與 DNA 提取

　　取適量肉類樣品，剪碎后進行均質化處理

　　按照試劑盒說明書提取總 DNA

　　將提取后的 DNA 置于冰上備用，避免反復凍融

三、配制 PCR 反應體系

　　在反應管中依次加入：

　　PCR 緩沖液

　　特異性引物

　　熒光探針

　　樣品 DNA

　　補足水至總體積(15–100μL 均可)

　　蓋緊管蓋，短暫離心，去除氣泡

　　將反應管放入儀器樣品槽

四、儀器設置與運行程序

　　開機，進入 Android 系統或連接 Windows 電腦

　　選擇檢測項目：豬 / 牛 / 羊 / 馬 / 驢 / 雞 / 鴨源性成分

　　設置溫控程序：

　　預變性

　　循環擴增(變性 — 退火 — 延伸)

　　熔解曲線(如需)

　　選擇對應熒光通道，設置樣品信息

　　點擊運行，儀器自動開始擴增與熒光采集

五、實時監測與結果判讀

　　儀器在擴增過程中實時采集熒光信號，自動生成擴增曲線。

　　出現典型 S 型擴增曲線：判為陽性，含有該種動物源性成分

　　無明顯擴增：判為陰性

　　軟件自動計算 Ct 值、基線、閾值，無需人工手動調整，保證結果客觀。

六、數據導出與報告生成

　　實驗結束后，查看擴增曲線、標準曲線、熔解曲線

　　支持分組分析，最多可分 6 組獨立統計

　　一鍵導出數據：XLS、CSV、DOCX、PDF 格式

　　自動生成檢測報告，支持 16 孔分項目打印

　　可存檔、可追溯，滿足市場監管、食安檢查要求

七、儀器維護要點

　　使用后清潔樣品槽，避免液體滲漏

　　儀器采用 LED 固態光源，終身免維護

　　光電倍增管靈敏度高，避免強光直射

　　長期不用放置在干燥環境，儲存溫度 - 20~55℃

　　整體流程簡單規范，即使不是專業分子生物學人員，經過簡單培訓也能熟練操作。